羊腿山药胡萝卜汤

羊腿山药胡萝卜汤是一道营养丰富、味道鲜美的滋补汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

羊腿肉：500克

胡萝卜：1根

山药：1根

姜：5片

葱：1根

料酒：10克

盐：适量

白胡椒粉：适量

鸡精或味精（可选）：适量

制作步骤：

羊腿处理

将羊腿肉洗净，剁成适当大小的块。

放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟去除血水和杂质。

捞出羊腿肉，用热水冲洗干净表面的浮沫，沥干水分。

焯水

锅中倒入适量油，加热至油温适中。

加入姜片和葱段，翻炒出香味。

将处理好的羊腿肉放入锅中，翻炒至表面微黄。

倒入足够量的清水，大火煮开后转小火炖煮约1.5小时，直至羊腿肉酥烂。

加入山药和胡萝卜

将山药和胡萝卜去皮，切成滚刀块。