清蒸白狮做法

清蒸白狮头的做法如下：

食材准备

猪肉（三肥七瘦）500克

马蹄 5个

葱 1根

姜 3片

蛋清 1个

盐 7克

胡椒粉 2克

黄酒 5克

白糖 3克

葱姜水 180克

淀粉糊 适量

制作过程

五花肉洗干净，去掉肉皮，将瘦肉和肥肉分别切成小丁，然后混合在一起。

葱姜洗干净切碎，提前泡葱姜水备用。马蹄洗干净切碎。

将肉放入盆里，加入盐、白糖、胡椒粉、黄酒、葱姜水，朝一个方向搅拌，搅拌均匀。

加入一个蛋清和淀粉糊，继续搅拌至肉馅上劲，然后用手不停地摔打肉馅，直到肉馅发粘。

锅里加水烧开，将肉馅团成大小相等的丸子，放入锅中煮至定型，捞出后放入碗中，倒上原汤。