好多葱的猪肝

葱爆猪肝是一道经典的中式菜肴，以其嫩滑的口感和鲜美的葱香味而广受欢迎。以下是制作葱爆猪肝的详细步骤：

食材准备

新鲜猪肝400克

大葱2根

姜片15克

蒜片10克

青椒1个（可选）

料酒30ml

生抽15ml

老抽5ml

淀粉20克

油适量

盐适量

胡椒粉少许

醋10ml

制作步骤

1. 猪肝处理

将猪肝切成约3毫米厚的薄片，放入清水中浸泡，换水2-3次，直到水不再变红，以去除血水腥味。

2. 腌制猪肝

沥干水分后，加入料酒、生抽、淀粉，轻轻抓拌均匀，腌制10分钟，让猪肝充分吸收调料的味道。

3. 准备配料

大葱切成段，姜蒜切片，青椒切成条状（如果使用）。

4. 煸炒猪肝