鸡蛋裹猪肝切片
鸡蛋裹猪肝切片是一道美味的菜肴，主要材料是猪肝和鸡蛋，通过特定的烹饪方法，使两者完美结合，口感滑嫩，营养丰富。以下是制作这道菜的详细步骤和一些建议：
所需材料
猪肝 300克
鸡蛋 2个
淀粉 1汤匙
生抽 1汤匙
老抽 1茶匙
食用油 1汤匙
葱、姜、蒜适量
盐、鸡精、胡椒粉 适量
制作步骤
准备猪肝
猪肝洗净，切成薄片，放入碗中备用。
向猪肝中加入一个鸡蛋、一勺淀粉、适量生抽和老抽，用手抓拌均匀，裹上一层浆，这样口感才滑嫩。
加入一勺食用油，继续抓拌均匀，腌制10分钟。
准备调料
蒜瓣切片，生姜切丝，青红辣椒洗净后切圈，小米椒切圈。
炒制
热锅凉油，油热后放入葱姜蒜爆香。
将腌制好的猪肝片放入锅中，快速翻炒至变色。
根据个人口味加入适量盐、鸡精和胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士