豆芽芹菜拌鸡蛋
豆芽芹菜拌鸡蛋是一道健康美味的家常菜，结合了芹菜的清爽和鸡蛋的鲜嫩，制作简单，营养丰富。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：
食材准备：
芹菜：200克
鸡蛋：2个
豆芽：100克
大蒜：2瓣
生抽、香醋、香油、盐、糖：适量
制作步骤：
芹菜处理
芹菜洗净，切成小段。
锅中加水烧开，放入芹菜段焯烫1-2分钟，捞出沥干水分。
鸡蛋处理
鸡蛋煮熟后剥去外壳，切成两半或四分之一段。
豆芽处理
豆芽洗净，放入沸水中焯烫至断生，捞出沥干水分。
拌制
将芹菜、鸡蛋和豆芽放入大碗中。
大蒜剁成蒜末，放入小碗中，加入生抽、香醋、香油、盐和糖，搅拌均匀，制成调味汁。
将调味汁倒入大碗中，拌匀，让每一份食材都均匀裹上调味汁。