冻的排骨煮好有股怪味

冻排骨煮好后出现怪味可能有以下几种原因：

细菌未完全杀死：

在冷冻过程中，排骨表面的细菌可能没有完全被杀死，导致在烹饪过程中产生异味。

冷冻积压的异味：

如果排骨在冷冻过程中积压，可能会产生异味，这些异味在烹饪时可能难以完全消除。

母猪排骨的天然骚味：

有些排骨可能来自带有天然骚味的母猪，这种骚味是天生带来的，很难通过一般的烹调方法去除。

去除冷冻排骨怪味的方法

泡水法：

将冷冻排骨放入清水中浸泡2-3个小时，每隔半小时换一次水，可以有效去除异味。

醋法：

将排骨放入开水中焯水，然后加入适量的醋，继续煮10分钟左右，再用清水冲洗干净，味道会变得清新。

姜片法：

将姜片放入开水中煮沸，然后将排骨放入水中焯水，再用清水冲洗干净，可以去除异味。

料酒法：

将排骨放入开水中焯水，然后加入适量的料酒，继续煮10分钟左右，再用清水冲洗干净，可以去除异味。

煮汤法：

将排骨放入锅中，加入适量的姜片、葱段、料酒等调料，煮成汤，味道会变得清新。

多次浸泡漂洗：

将排骨冲洗干净并切成巴掌大小，放入清水内浸泡，同时往水里加一点食醋，反复浸泡3次以上，再进行焯水处理。

冷水下锅：

在烹饪冷冻排骨时，应使用冷水下锅，这样排骨和水一起升温，受热均匀，口感和营养价值都会更好。