砂锅炖排骨玉米蘑菇
砂锅炖排骨玉米蘑菇是一道营养丰富、口感鲜美的汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：
食材准备：
排骨 1根
玉米 1根
鹿茸菌 适量（或香菇若干）
金钱菇 适量（或白蘑菇若干）
姜 3片
枸杞 适量
葱花 适量
胡萝卜 1根（可选）
料酒 1勺
盐 适量
糊椒粉 适量
鸡精 少许（可选）
做法步骤：
准备食材
玉米切断。
姜去皮切片。
金钱菇和鹿茸菌提前洗净用温水泡发。
排骨洗净，冷水下锅，加三片姜和1勺料酒，焯出血水，撇去浮末，捞出用热水洗净控干水分。
焯水处理
排骨焯水可以去除过多的油脂和残留的血液，使汤更清爽。
焯水后要用热水冲洗干净浮末，再用热水煲，冷水会让肉质变柴，影响口感。