排骨烂糊

要使排骨煮得烂糊，可以尝试以下几种方法：

加醋：

在炖排骨时加入适量的醋，可以使其易熟，并且有助于钙、磷、铁等矿物质的溶解和吸收，提高营养价值。

使用高压锅：

高压锅内的温度较高，可以迅速将排骨炖至烂糊状态。

提前焯水：

将排骨在开水里焯一下，可以减少腥味，使排骨更加干净，然后再进行炖煮。

加桔子皮：

在炖排骨时加入几块洗干净的桔子皮，不仅可以去除异味和油腻感，还能使汤的味道更鲜美。

炖煮时间：

注意不要炖得太久，以免排骨变得过于软烂，失去口感。

加入蔬菜：

在炖排骨时加入一些蔬菜，如海带、玉米、萝卜等，不仅能够增加营养，还能使汤的味道更加鲜美。

去味材料：

如果排骨有糊味，可以尝试加入一些去味材料，如丁香、橙皮、料酒等，然后继续炖煮一段时间以消除糊味。

综合以上方法，可以根据个人口味和实际情况选择合适的方法来炖煮排骨，使其达到理想的烂糊程度。