香辣胡豆炒牛皮

香辣胡豆炒牛皮是一道具有麻辣口味的四川菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料准备：

胡豆：250克

牛皮菜：200克

干辣椒：2-3个（根据口味调整）

干花椒：1小把

蒜：4瓣

姜：3片

酱油：1汤匙

白糖：1茶匙

醋：1茶匙

食盐：适量

食用油：适量

葱：1根

郫县豆瓣酱：1汤匙（可选）

制作步骤：

准备工作

胡豆洗净，放入热水锅中焯水，直到煮开，捞出沥干水分。

牛皮菜洗净，去掉叶子，将梗切成段，也可以根据个人口味选择是否焯水。

炒制过程

锅中倒入适量的食用油，油热后放入干辣椒和干花椒，炒出香味。

加入蒜瓣和姜片，继续煸炒至香味浓郁。

如果使用豆瓣酱，此时加入，炒出红油。