木耳炒河鱼

木耳炒河鱼是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

干木耳：适量，提前泡发好，洗净去蒂，切成适当大小的条状。

河鱼（或鲫鱼、皖鱼等）：一条，去内脏、去头去尾，洗净后切成块状或片状，用盐、料酒、酱油、淀粉等腌制10-15分钟。

黄瓜：适量，洗净切片。

姜片：适量。

蒜头：适量。

辣椒：适量，根据口味选择是否使用。

葱：适量，切葱花。

胡椒粉：适量。

糖：少许，用于提鲜。

盐：适量。

酱油：适量。

料酒：适量。

淀粉：适量，用于腌制鱼块。

麻油：少许，用于最后淋在菜品上。

制作步骤

泡发木耳：

将干木耳用清水泡发，洗净后捞出，去蒂，切成适当大小的条状。