怎样去除木耳的泥土味

要去除木耳的泥土味，可以尝试以下几种方法：

将木耳用温水泡发，去除根部，然后重新用水泡。如果味道重，可以加入少量醋（如白醋或料酒）来去味，泡后用开水过一下。

将木耳浸泡在硫酸镁溶液中，晾干后重量会增加。硫酸镁无毒，味道咸苦，需用水多次浸泡。

将木耳用开水焯烫一段时间，如果土腥味重，可以多焯一会儿。

用淘米水泡发木耳，既干净又快捷。

在容器中加入面粉和食用盐，用手搅拌并抓洗木耳，然后用清水冲洗干净。面粉有吸附作用，盐能消毒杀菌并增大摩擦力。

在温水中加入两勺淀粉，搅拌均匀后清洗木耳，再用清水冲洗干净。

将木耳放入盐水中（盐约为干木耳重的1/10），轻轻揉匀，待水变浑后用清水淘洗。