香辣盖浇饭步骤
香辣盖浇饭是一道色香味俱全的美食，以下是一种常见的做法：
材料准备
米饭
肉类（如猪肉、牛肉、鸡肉等）
蔬菜（如青椒、西红柿、洋葱、胡萝卜、土豆等）
调料（如蒜末、姜末、干辣椒、豆瓣酱、酱油、料酒、糖、生抽、老抽、鸡精、香油、红油、淀粉等）
做法步骤
准备肉类
将肉类切成适当大小的块状或片状，用料酒、生抽、老抽、糖、淀粉等调料腌制10-20分钟。
准备蔬菜
将蔬菜洗净切好，如青椒、西红柿、洋葱、胡萝卜、土豆等。
炒制肉类
热锅凉油，放入蒜末、姜末和干辣椒爆香。
加入腌制好的肉类，快速翻炒至变色。
根据肉类的种类，加入适量的酱油、料酒、糖、生抽、老抽等调料，继续翻炒均匀。
炒制蔬菜
将切好的蔬菜加入锅中，与肉类一起翻炒至蔬菜断生。
根据需要加入适量的水或高汤，煮至蔬菜熟透。