红烧肉金针菇炖豆角

红烧肉金针菇炖豆角是一道结合了五花肉的鲜美和金针菇的爽口的菜肴，同时加入了豆角的营养，味道丰富，营养丰富。下面是制作这道菜的详细步骤：

红烧肉金针菇炖豆角所需食材：

五花肉

金针菇

豆角

姜片

蒜末

葱段

椒盐粉

孜然粉

辣椒粉

烤肉酱

生抽

黄酒

盐

鸡粉

白糖

南乳

料酒

老抽

食用油

制作步骤：

1. 腌制五花肉

五花肉切薄片，加入烤肉酱、蚝油、生抽，腌制约30分钟。

2. 准备金针菇

金针菇洗净，切去根部，再切成两段。

3. 卷制金针菇

腌好的五花肉铺在干净的案板上，整齐放上金针菇。

表面撒上椒盐粉、孜然粉和辣椒粉，卷起来，用牙签固定。

4. 烤制金针菇卷

烤架铺油布或锡箔纸，将卷好的金针菇卷整齐码放在烤架上。

烤制5分钟后，取出烤架，将金针菇卷翻面，且两面都适量的撒上椒盐粉、孜然粉和辣椒粉，烤架放回去再继续烤制，直到烤箱停止工作。

5. 炖煮豆角

洗净的豆角切成段。

锅中清水烧开，加入少许食用油、盐，放入豆角搅匀，煮1分钟捞出。

6. 炒制五花肉

烧热炒锅，放入五花肉炒出油。

放入姜片、蒜末、适量南乳炒匀。

加料酒炒香，加入白糖、生抽、老抽炒匀。

7. 焖煮

倒入适量清水、鸡粉、盐拌匀。

盖盖，小火焖10分钟至五花肉软熟。

揭盖，放入豆角搅匀，小火焖4分钟。

放入少许葱段炒香即可出锅。

小贴士：

在烤制金针菇卷时，要注意观察火候，避免烤焦。

炖煮豆角时，加入少许食用油和盐可以防止豆角表面裂开，保持口感。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量。

这道红烧肉金针菇炖豆角色香味俱全，既有五花肉的肥而不腻，又有金针菇的鲜美和豆角的爽脆，非常适合家庭制作。