香辣丝椒做法

香辣丝椒的做法如下：

准备辣椒

将辣椒的根部剪掉，清洗干净后，在辣椒的上下切两刀，注意根部不要切断。

腌制辣椒

将切好的辣椒放入干净的盆子里，加入适量的盐，手上戴上一次性手套，抓拌均匀，腌制一会，使盐都渗入到辣椒里面。

准备调料

一块生姜切成片，一把大蒜切成片，一把小米辣切成小段。

炒制调料

锅里烧油，油热之后，下一小把花椒籽和一小把小茴香，用大火爆出香味。

将辣椒、姜蒜放入锅中，翻炒一下，激发出食材的香味。

加入一碗生抽、一碗香醋、一勺蚝油、一勺白糖，大火煮5分钟，然后关火，晾凉备用。

混合辣椒和调料

辣椒腌制好后，挤出里面的水分。将料汁晾凉后，和辣椒放在一起，盖上保鲜膜，放在冰箱冷藏室腌制入味，即可陆续食用。

建议：

腌制辣椒的时间可以根据个人口味调整，喜欢更入味的可以腌制更长时间。

使用新鲜的辣椒和调料，可以保证菜肴的香辣味道更加纯正。