南瓜馒头放鸡蛋还是肉馅

南瓜馒头可以放鸡蛋也可以放肉馅，具体选择哪种馅料取决于个人口味和需求。以下是两种常见的南瓜馒头做法：

放鸡蛋的南瓜馒头

用料：鸡蛋 3只，南瓜 250克，面粉 500克，白砂糖 30克，猪油 25克（可不放），盐 3克，酵母 4克。

做法：

1. 南瓜去皮切块上锅蒸至熟软，用勺子压成泥，倒去多余的水分。

2. 将三个鸡蛋打散倒入面包桶，将南瓜泥加入面包桶。

3. 倒入250克面粉，之后加入猪油、盐、糖对角放，继续加入面粉。

4. 最后加入酵母，用一些面粉盖上。

放肉馅的南瓜馒头

用料：南瓜 500克，面粉 500克，酵母 5克，白砂糖 10克，盐 5克，猪油 20克，鸡蛋 1个，核桃大枣碎随意。

做法：

1. 南瓜蒸熟，加入糖、奶粉、面粉炒熟，做成南瓜馅。

2. 面粉中加入酵母、白砂糖、盐、猪油拌匀，加入南瓜馅。

3. 发酵至两到三倍大，揉成面团，擀好包好。