苦瓜素菜汤
苦瓜素菜汤是一道健康又美味的素食汤品，适合各种口味的需求。以下是几种常见的苦瓜素菜汤做法：
基础苦瓜素汤
材料：苦瓜1个，青椒1个，豆腐适量，鸡蛋2个，鲜香菇适量，葱姜蒜适量，盐适量，鸡精适量，清水适量。
步骤：
1. 将苦瓜切成薄片，青椒切丝，香菇切片，豆腐切块备用。
2. 热锅加入适量的油，放入葱姜蒜炒香。
3. 加入苦瓜翻炒片刻，然后加入青椒、香菇继续翻炒。
4. 倒入适量的清水，待水烧开后将豆腐放入。
5. 待汤煮沸后，打入鸡蛋并用筷子搅拌均匀，让鸡蛋成丝。
6. 加入适量的盐和鸡精，根据个人口味进行调味。
7. 煮开后，转小火慢慢煮5分钟。
8. 最后关火，将煮好的苦瓜汤盛入碗中即可食用。