苦瓜盐腌能除草酸吗

苦瓜盐腌 不能完全去除草酸。虽然盐腌可以减轻苦瓜的苦味，并且有助于去除部分草酸，但草酸含量仍然较高。草酸与体内的钙质结合会形成草酸钙，长期积累可能形成结石。因此，建议在炒苦瓜前先用沸水焯一下，这样可以更有效地去除草酸。

具体操作方法如下：

1. 将苦瓜切成片或块，放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。

2. 在炒苦瓜前，可以用少量盐腌制10-15分钟，然后再进行炒制。

这样可以最大限度地保留苦瓜的营养成分，同时减轻苦味和草酸含量。