金针菇炖土豆大虾的做法

金针菇炖土豆大虾的做法如下：

食材清单

新鲜基围虾250g

金针菇100g

土豆2个

紫洋葱1个

香葱段少量

干红辣椒少量

蒜少量

制作步骤

基围虾洗净 ，洒点盐腌制；

土豆去皮切片，洋葱切块，拨开成片；

金针菇去头，洗净；

热锅爆蒜油，虾翻炒几下，加入金针菇闷几分钟，待用；

电饭锅底放油，将土豆片放入锅底，将闷过的虾和金针菇放在土豆上面，上面铺满洋葱，盖过闷；

调制酱汁，生抽少许，加蚝油、鸡粉、料酒少许、白糖少许、看个人口味放少许盐；

将调好的酱汁倒入电饭锅中，闷20分钟至食物熟透，即可洒葱段，出锅。

小贴士

腌制虾：

在炒虾之前，先用少许盐腌制一下，可以更好地入味。

金针菇处理：金针菇洗净后，可以先用开水焯一下，这样既能去除菌菇的腥味，又能使其更加鲜嫩。

酱汁调制：酱汁的口味可以根据个人喜好进行调整，以达到最佳口感。

这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合家庭聚餐或朋友小聚时食用。