金针菇干蒸肉末

金针菇清蒸肉末是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

金针菇：300克

瘦肉末：200克

姜末：适量

蒜末：适量

葱末：适量

生抽：1汤匙

老抽：1茶匙

料酒：1汤匙

蚝油：1汤匙

盐：适量

白胡椒粉：适量

淀粉：1汤匙

香油：适量

植物油：适量

制作步骤

准备金针菇

金针菇洗净，去除根部，切成小段或撕成小朵。

将金针菇铺在蒸盘底部，可以铺得均匀一些。

腌制肉末

瘦肉末中加入料酒、生抽、淀粉，拌匀后腌制10分钟。

炒制肉末

热锅凉油，油温五成热时，下入腌制好的肉末，快速翻炒至肉末变色。

加入姜末、蒜末，继续翻炒出香味。

倒入生抽、老抽、蚝油、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀后出锅。

蒸制金针菇

将炒好的肉末均匀地铺在金针菇上面。

将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，直到金针菇熟透且肉末完全熟透。

最后装饰

蒸好的金针菇取出，倒掉多余的水分。

撒上葱花和香葱末作为点缀。

可以在金针菇上淋上少许热油，增加香味。

小贴士

金针菇蒸制时间不宜过长，以免影响口感。

肉末炒制时要用大火快炒，以保持肉质的嫩滑。

蒸制过程中可以在金针菇上放一些胡萝卜丝或木耳丝，增加口感和营养。

这样一道色香味俱全的金针菇清蒸肉末就完成了，快试试看吧!