韭菜木耳金针菇

韭菜、木耳和金针菇都是常见的家常菜，它们可以单独或组合在一起烹饪。以下是几种常见的做法：

材料：金针菇300克、韭菜1把、鸡蛋3个、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣。

做法：

1. 韭菜摘洗干净，金针菇切去根部，撕成小朵，韭菜切成寸段，鸡蛋磕入碗内搅打均匀。

2. 锅加水烧开，下入金针菇焯水，水开后捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水分。

3. 锅加油烧热，淋入鸡蛋液，加热至蛋液稍凝固，再翻炒成块盛出。

4. 锅内再添加少许油，下入姜末、蒜片爆香，下入金针菇大火快速翻炒均匀，下入韭菜大火快速翻炒均匀，再下入炒好的鸡蛋块，加入盐，快速翻炒均匀，关火盛出装盘。

材料：金针菇200克、韭菜150克、大蒜2瓣、生姜一小块、食盐、食用油适量。

做法：

1. 金针菇去掉根部，清洗干净，沥干水分。韭菜洗净，切成约5厘米长的段。大蒜和生姜切成末。

2. 热锅凉油，锅中倒入适量的食用油，烧热。