胡萝卜豆芽鱼肉

胡萝卜豆芽鱼肉是一道营养丰富且口感丰富的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

豆芽：200克

生鱼肉：300克

葱段：适量

姜丝：适量

胡萝卜：数片

酒：2茶匙

腌料：姜汁、盐各半茶匙，油2茶匙，胡椒粉少许

芡汁料：盐、糖各半茶匙，生油2茶匙，生粉1茶匙，麻油少许，清水3汤匙

做法

豆芽处理

豆芽洗净，热油爆香姜片，炒豆芽至八成熟，捞出备用。

鱼肉处理

鱼肉洗净，切片，用腌料拌匀，腌制10分钟。

煮鱼片

热油，加入酒和芡汁料煮滚，放入生鱼片煮熟，捞出备用。

炒制

将炒好的豆芽和胡萝卜片放入锅中，加入煮鱼片的热汤，猛火炒匀，使所有食材充分融合。