金针菇吃第二次

金针菇在二次生长后是可以食用的，但需要注意以下几点：

适量食用：

虽然金针菇富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，但过量食用可能导致消化不良等问题。因此，建议适量食用，特别是对于素食者或需要增加膳食纤维摄入的人群。

储存方法：

如果金针菇没有吃完，应及时放入冰箱冷藏保存，并确保使用保鲜膜包裹，以减少细菌滋生。在低温环境下，金针菇可以保存较长时间，且不会影响其营养价值和食用安全性。

避免变质：

如果金针菇存放不当，如暴露在高温环境中或未采取适当的保存措施，可能会导致细菌或霉菌滋生，从而影响食品安全。变质的金针菇可能引发肠道感染和其他健康问题，因此应避免食用。

食用方式：

无论是新鲜的金针菇还是经过烹饪的金针菇，都应确保煮熟至无粉红色，以破坏可能存在的有害微生物，并确保营养成分的充分吸收。

综上所述，金针菇在二次生长后是可以食用的，但需注意适量和正确的储存方法，避免变质。通过合理的保存和食用方式，金针菇可以成为健康饮食的一部分。