木耳和菜花凉菜
木耳和菜花凉菜是一道色香味俱佳的凉拌菜，主要原料为菜花和木耳。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料准备
菜花：200克
木耳：50克（提前泡发，洗净撕成小朵）
大蒜：1瓣
生抽：5毫升
辣油：10毫升（可选，根据口味添加）
盐：5克
醋：5毫升
香油：5毫升
香菜：1棵（可选）
辣椒粉：3克（可选，根据口味添加）
葱姜蒜末：10克（可选）
色拉油：60克（可选）
鸡精：5克（可选）
制作步骤
焯水
锅中加水烧开，放入菜花焯水至变色，捞出用凉水浸泡以保持脆感。
木耳也焯水5秒后捞出，放凉水中浸泡。
准备调料
大蒜切成末，放入小碗中。
加入生抽、辣油、盐、醋、香油，搅拌均匀成调料汁。