凉菜毛豆煮多久

凉菜毛豆的煮制时间一般为 8-10分钟，具体步骤如下：

开水下锅：

等水烧开后再放入毛豆，这样可以保持毛豆的翠绿色泽，避免变黄。

控制时间：

大火煮开后转中小火再煮几分钟即可，保持毛豆的清香和脆口。

不要盖锅盖：

盖锅盖会导致毛豆发黄，影响口感和色泽。

捞出迅速冲凉：

煮好的毛豆要迅速放入凉白开中冲凉，不要用自来水，以免拉肚子。

浸泡入味：

将煮好的毛豆放入凉拌汁中浸泡半小时，这样可以使毛豆更加入味。

综合以上步骤，毛豆煮8-10分钟即可，具体时间可以根据个人口感喜好进行调整。如果喜欢更脆的口感，可以少煮一会儿；如果喜欢更软糯的口感，可以适当延长煮制时间。