配稀饭吃的凉菜有哪些

稀饭搭配的凉菜可以根据个人口味选择，以下是一些推荐：

土豆去皮洗净，切成细丝，焯水后捞出过凉水，沥干水分。

准备干红辣椒段、蒜片、花椒粒、白芝麻等配料。

将热油浇在土豆丝和配料上，加入生抽、蚝油、白醋、味精、白糖、盐、香油等调味料，拌匀即可。

土豆去皮洗净，切成细丝，放入清水中浸泡，去除多余的淀粉。

锅中烧开水，将土豆丝放入焯水，时间不宜过长，约30秒至1分钟左右，捞出过凉水，沥干水分。

准备配料，干红辣椒段、蒜片、花椒粒、白芝麻等，根据个人口味调整。

将热油浇在土豆丝和配料上，加入生抽、蚝油、白醋、味精、白糖、盐、香油等调味料，拌匀即可。

青萝卜去皮切1到2毫米厚的片，放入盆中加适量盐和白糖腌制俩小时以上。

将腌制好的萝卜片挤掉水分，用清水淘洗两遍再次攥干水分。

可以根据个人口味调整配料，如螺丝椒、小米辣等。

白萝卜去皮后切成细条，青红椒切丝一起放入盘中，加入盐搅拌均匀，腌制十几分钟去水分。

起热锅烧油，小火炸香花椒，再放入干辣椒炒出香味，盛出晾凉。

萝卜腌好后倒掉水分，取小碗，加入适量盐、白糖、香醋、加入凉油，搅拌均匀浇在萝卜条上，淋一点香油提香即可。

魔芋丝、黄瓜丝、木耳丝焯水后放入盘中。

蒜末、红辣椒、盐、鸡精、米醋、酱油、香油搅拌匀均后，静置十分钟左右，倒在魔芋丝上，撒上香菜即可。

茄子蒸熟后切成条，放入盘中。

蒜泥、盐、鸡精、香油、酱油等调味料拌匀，浇在茄子条上即可。

萝卜切块或片，加入盐、白糖、辣椒粉、花椒油、香油、盐、鸡精等调味料，拌匀后腌制即可。

这些凉菜不仅口感丰富，而且制作简单，非常适合搭配稀饭食用。你可以根据自己的口味选择适合的凉菜，享受美味的早餐时光。