肉丸莲藕番茄

肉丸莲藕番茄是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

莲藕 1节

猪肉馅 300克

番茄 2个

鸡蛋 1个

葱 1根

姜 1小块

盐 适量

鸡精 适量

生抽 适量

淀粉 适量

食用油 适量

清水 适量

葱花 适量

做法步骤

准备肉馅

将莲藕去皮切碎，和猪肉馅一起放入一个大碗中。

加入切碎的葱、姜、盐、鸡精、生抽和鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀，直至肉馅上劲。

加入一大勺生粉，继续顺着一个方向搅拌，使肉馅更加黏稠和劲道。

制作肉丸

将搅拌好的肉馅分成若干等份，用手掌搓成小肉丸。

炒制番茄汁

锅中加入适量食用油，加热至油温适中。

放入切好的西红柿块，翻炒至出汁。