蒸包子水里放醋好吗吗

蒸包子时水里 可以放醋，而且有一定的好处。以下是放醋的一些作用及注意事项：

增加松软度

醋中的醋酸与面粉中的碳酸钠反应，产生二氧化碳气体，使面团膨胀，从而使包子皮更加松软。

防止包子皮发黄

醋可以帮助防止包子皮在蒸制过程中发黄。

改善口感

醋的酸性可以使包子口感更加细腻，提升风味。

注意事项：

适量添加：

白醋的用量不宜过多，否则会使包子变酸，影响口感。

使用纯净水：

如果水质偏碱性，可以在水里加适量的白醋来中和碱性，防止包子发黄。

示例配方：

酵母粉 5克

白糖 10克