烤包子做法和面

烤包子的做法和面步骤如下：

食材准备

面粉：500克

温水：250-300毫升

酵母：5克

白糖：10克

羊肉馅或牛肉馅：300克

洋葱：半个（剁碎）

姜末：适量

花椒粉：一小撮

孜然粉：一小撮

盐：适量

生抽：适量

香油：一点儿

食用油：适量

制作流程

和面：

将面粉、酵母、白糖混合在一起，慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到形成絮状物。

揉搓成光滑的面团，盖湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至原来的两倍大小，约1-2小时。

准备馅料：

在羊肉馅或牛肉馅中加入剁碎的洋葱、姜末、花椒粉、孜然粉、盐、生抽和香油，搅拌均匀，腌制15分钟。

分割面团：

发酵好的面团取出，揉一揉排掉气体，分成几个约50克的小面团。

将每个小面团擀成中间厚边缘薄的圆形面片。

包馅和烘烤：

取一张面片，放上适量的肉馅，捏紧口，稍微按一按，形成烤包子的形状。

在烤盘上铺上薄油，将包好的烤包子摆上，表面刷上一层食用油。

烤箱预热至200度，将烤盘放入烤箱，烤制约15-20分钟，直到表面变成金黄色，撒上芝麻更香。

小贴士：

面团要揉得充分光滑，发酵时间要足够，这样烤出来的包子才会松软可口。

馅料调制时要确保调料均匀，这样烤出来的包子味道才浓郁。

烘烤时间和温度要根据实际情况调整，以达到最佳口感。

通过以上步骤，你就可以在家制作美味的烤包子了。