怎样做烫面水晶包子

所需材料

澄粉 70克

开水 100克

面粉 20克

韭菜 1把

鸡蛋 2个

粉丝 1把

食盐 适量

食用油 适量

馅料（可根据个人口味选择，如西葫芦、胡萝卜、鸡蛋碎等）

制作步骤

1. 和面

将澄粉和面粉混合，分次加入开水，搅拌成絮状。

待不烫手时揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。

2. 准备馅料

韭菜洗净控干水分，切成小碎丁。

鸡蛋磕入碗中打散，摊成鸡蛋皮后切碎。

粉丝泡发后切成小碎丁。

将所有馅料混合，加入食盐和食用油，搅拌均匀。

3. 包制

面团松弛好后，移至案板上揉搓整理成长条状，分成小面剂子。