秋天满满紫薯馒头

秋天是一个丰收的季节，各种根茎类蔬菜和薯类大量上市，其中紫薯以其独特的营养价值和美味口感而广受欢迎。紫薯馒头作为一种健康又美味的面食，非常适合秋季食用。下面将介绍几种紫薯馒头的做法，供您参考。

简单版紫薯馒头

材料：

面粉：197克

紫薯粉：3克

酵母：2克

水：120克

紫薯丁：50克

步骤：

1. 将面粉、紫薯粉、酵母和水混合均匀，揉成光滑细腻的面团。

2. 紫薯洗净去皮，切成小方形颗粒。

3. 将面团和紫薯丁混合，再次揉成光滑的面团，搓成长条圆形，切分成等份的八个面剂子，揉成小圆形面团。

4. 将馒头生胚两侧搓高，放在蒸锅上，下面隔着温水发酵至体积翻倍。

5. 冷水上锅蒸，水开后计时蒸12分钟，焖5分钟出锅。

花式紫薯馒头

材料：

紫薯泥：适量

面粉：适量

酵母：适量

牛奶或清水：适量

白糖：适量

步骤：

1. 紫薯蒸熟去皮，加白糖捣成泥。