煎牛排要什么调料

煎牛排的基本调料包括：

黄油：

使用黄油而不是普通食用油，因为黄油的味道更香，且能煎出更美味的牛排。

盐：

用于入味，但不要过多，以免掩盖牛排本身的香味。

黑胡椒：

尤其是现磨的黑胡椒，是牛排的精髓所在，能增加风味和香气。

橄榄油 （可选）：如果喜欢，可以在牛排表面涂抹一层橄榄油，增加风味且让表面更光滑。

此外，还可以根据个人口味加入以下调料来提升风味：

迷迭香：

增添地中海风情，使牛排味道层次分明。

百里香：微甜的木质香气能为牛排增添深度和复杂性。

大蒜：强烈辛辣味与洋葱的甘甜相结合，为牛排增添丰富的口感和深度味道。

洋葱碎：与大蒜类似，为牛排增添丰富的口感和深度味道。

红酒（可选）：用于腌制牛排，增加风味。

干燥香料（如Italian Season）：用于腌制牛排，增加风味。

腌制步骤

1. 将牛排两面均匀撒上盐和黑胡椒，腌制10-15分钟，让肉质充分吸收调料的味道。

2. 如果喜欢，可以加入橄榄油、迷迭香、百里香等提味。

煎制步骤

1. 预热锅具至高温，可以滴几滴水在锅上，如果水珠迅速蒸发，说明锅已经足够热。

2. 大火起锅，保持焦黄，煎至两面金黄。

3. 煎至两面焦黄时，加入一大块黄油，静待其融化，然后淋在牛排上，增加风味。

通过以上调料和步骤，可以煎出一道美味多汁的牛排。