红烧猪肝腰花

红烧猪肝腰花是一道经典的川菜，以其鲜美的口感和独特的风味深受人们喜爱。下面是制作红烧猪肝腰花的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪腰：2个

猪肝：150克

胡萝卜：适量

青椒：适量

葱姜蒜末：适量

料酒：适量

水淀粉：适量

醋：少许

糖：少许

花生油：适量

生抽：适量

制作步骤：

腰子切花，肝切片：

将猪腰切成花状，猪肝切成薄片。

腰子处理：

腰子用料酒反复揉搓，用清水冲洗三四遍，然后放入开水锅中焯水一下。

猪肝腌制：

猪肝用料酒、淀粉、盐抓一下，腌渍半个小时。

配菜准备：

青椒和胡萝卜切成菱形片，葱姜蒜切末备用。

煸香葱姜蒜：

炒锅上火，煸炒葱姜蒜末，出香味。

炒制腰花和猪肝：

将腰花和猪肝放入锅中，淋入调好的料汁，大火快速翻炒至熟透出锅。