猪肝拌菠菜粉丝

猪肝拌菠菜粉丝是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

菠菜：适量

粉丝：适量

猪肝：一块

大蒜：几瓣

胡萝卜：一根

盐：适量

鸡精：少许

香醋：适量

香油：适量

生抽：适量

白糖：少许

料酒：适量

淀粉：适量

白胡椒粉：少许

葱白：适量

虾皮：少许（可选）

老干妈或其他辣酱：适量（可选）

制作步骤：

菠菜处理

菠菜洗净，切段。

菠菜放入开水中焯水，捞出后过凉水，挤干水分。

粉丝处理

粉丝用温水浸泡至软，捞出沥干水分。

猪肝处理

猪肝洗净，切成薄片。

猪肝用冷水泡一个小时，期间可加入少许料酒去腥。