茅台能炒菜吗

茅台可以用来炒菜，但并不是主流的烹饪选择。以下是一些具体的使用方法和效果：

美食博主L木爸使用飞天茅台来煎猪扒，酱香和迷迭香的异香与雪花状的梅花肉结合，创造出独特的风味。

白酒（包括茅台）可以用来去腥增香，尤其在烹饪水产类动物和禽兽类时，加少许白酒可以使菜肴的口感更加异香。

在炒菜时加点酒，可以提味，减轻某些蔬菜的苦涩味，如苦瓜、菠菜、西蓝花等。

酒的快速挥发性可以快速收汤，同时残留的味道来提鲜和去异味。

建议

虽然茅台可以用来炒菜，但其独特的酱香和高度酒精度可能会使菜肴的味道过于浓烈，不太适合所有菜品。如果打算尝试使用茅台炒菜，建议先少量使用，根据个人口味调整。对于追求传统风味或特殊场合，可以尝试用茅台来增添一些独特的风味。