糯米块红烧肉
糯米块红烧肉是一道结合了糯米的软糯和红烧肉的鲜美的经典菜肴。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料准备
五花肉 500克
冰糖 适量（8-10块）
糯米 一杯
料酒 一碗
生抽 一碗
老抽 一碗
姜 5片
八角 3个
香叶 3片
桂皮 1根
白蘑菇 3-5个
蒜瓣 2-3个
盐 适量
制作过程
肉的处理
五花肉切成小块，焯水去血沫，捞出冲净晾干。
糖色炒制
锅中放油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化成枣红色，放入五花肉翻炒至均匀裹上糖色。
调味炖煮
加入姜片、八角、香叶、桂皮、蒜瓣等香料，翻炒出香味。
倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
加入足够的水，水面要没过五花肉，大火烧开后转小火慢炖约90-150分钟，直到肉变软入味。