酸辣白萝卜排骨的做法
酸辣白萝卜排骨的做法如下：
准备材料
排骨500克
白萝卜1根（约300克）
姜几片
葱2根
盐适量
料酒适量
清水适量
枸杞少许（装饰用，可选）
处理食材
排骨处理：将排骨洗净，斩成小块，用清水浸泡20分钟去除血水，期间可以换一次水。然后捞出沥干水分。
白萝卜处理：白萝卜去皮，切成滚刀块，大小适中，这样煮的时候不容易烂，也更容易入味。
葱姜准备：姜切片，葱一根切段，另一根切葱花备用。
焯水
锅中加入足够的水，放入排骨，加入几片姜和少量料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮2-3分钟后捞出排骨，用清水冲洗干净，去除杂质和腥味。
炖煮
将处理好的排骨、切好的白萝卜块、几片姜和葱段一起放入炖锅或砂锅中，加入足够量的清水，水量要没过所有食材，但不宜过多，以免影响汤的浓度。大火烧开后转小火慢炖1小时左右。