东北茄子拌土豆泥糊
东北茄子拌土豆泥糊是一道经典的东北家常菜，以其独特的口感和丰富的味道深受人们喜爱。以下是这道菜的详细做法：
食材准备
茄子：2根（中等大小）
土豆：2个（中等大小）
辣椒：2根（根据口味调整）
香菜：适量
豆瓣酱：2勺
蒜末：1勺
生抽：2勺
老抽：1勺
蚝油：1勺
食用油：适量
清水：适量
做法步骤
准备食材
茄子洗净去皮，切成小块。
土豆洗净去皮，切成大块。
蒜末准备好，辣椒切成碎末，香菜切碎备用。
炒香蒜末，炒土豆茄子
热锅凉油，油热后放入蒜末，小火炒香。
把切好的茄子和土豆块加入锅中，翻炒均匀，炒至两者稍微变软，茄子表面微微焦黄。