便当带饭菠菜

便当拌菠菜是一道简单又美味的凉菜，适合作为便当的一部分。以下是一个基本的凉拌菠菜食谱，您可以根据个人口味进行调整：

材料准备：

新鲜菠菜一把（挑选深绿色，茎杆挺直的）

鸡蛋2个（重点是要做成丝）

米线一把（增加口感）

花生米（炸至金黄酥脆）

干辣椒段和蒜末（灵魂搭配）

各种调味料：盐、白糖、鸡精、米醋、香油

制作步骤：

菠菜切三段，记得切均匀，颜值即正义。切之前一定要把根部去掉。

菠菜焯水是重中之重，水开后加点油，这样能保持翠绿。焯20秒左右就够了，然后过凉水后用力攥干。

鸡蛋皮煎得薄薄的，加几滴白醋去腥，切丝时要细致。

米线泡10分钟热水，变软但不要太软，保持韧性。

花生米炸到噼啪响，用小火慢炸，别急。

热油爆香辣椒蒜末，然后加盐、糖、鸡精、醋，最后来点香油提香。油温要够，这样才香。

将焯水后的菠菜、鸡蛋丝、米线、花生米放入大碗中。

倒入调料汁，拌匀即可。

小贴士：

菠菜焯水时加几滴油可以保持翠绿。

米线泡软后保持韧性，增加口感。

鸡蛋丝要煎得薄薄的，切丝细致，提升档次。

花生米炸至金黄酥脆，香气四溢。

这道便当拌菠菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道简单又实用的家常凉菜。您可以根据个人口味添加其他配料，如芝麻、枸杞等，增加口感和营养。