砂锅酸菜粉条排骨

砂锅酸菜粉条排骨是一道美味的家常菜，以下是一种典型的做法：

食材：

排骨500克

东北酸菜1袋

粉条适量

姜、蒜适量

香葱适量

花椒适量

料酒、盐、面粉适量

步骤：

准备食材

排骨用盐和面粉仔细清洗，去除血水和杂质，然后沥干水分。

东北酸菜清洗后切成细丝，用温水浸泡10分钟，然后挤干水分。

粉条提前用温水浸泡至软熟。

炒制

炒锅加少许油，将排骨炒至两面金黄，捞出备用。

锅中留底油，放入姜蒜片和花椒爆香。

加入酸菜丝翻炒至出香味。

炖煮

将炒好的排骨和酸菜一同放入砂锅中，加入适量的开水，水量以刚好没过食材为宜。

大火烧开后转中小火炖煮，炖煮约30分钟至排骨软烂。

加入提前泡发的粉条，继续炖煮10-15分钟，至粉条熟透。

调味

根据个人口味加入盐、少许砂糖和生抽调味，可适量加入料酒和胡椒粉增加风味。

最后撒上香葱粒增香。

出锅

炖煮至所有食材熟透，汤汁浓郁即可出锅，可以搭配米饭食用。

小贴士：

炒排骨时油量不宜过多，以免汤水浑浊。

酸菜本身有咸味，调味时可先尝汤汁味道再适量加盐。

粉条提前浸泡可以缩短烹饪时间，避免煮糊或粘锅。

通过以上步骤，你可以制作出一锅美味的砂锅酸菜粉条排骨，既简单又美味，适合家庭聚餐或日常食用。