牛腩苦瓜煲做法

牛腩苦瓜煲汤是一道营养丰富、口感清爽的佳肴。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

食材：

苦瓜 1条

牛腩 100克

芫荽 适量

生姜 3片

盐 适量

白胡椒粉 少许

米酒 少许

步骤：

1. 牛腩切约1~1.5公分小段；苦瓜洗净去籽，切成方块状；芫荽去除根部洗净。

2. 牛腩用滚水汆烫，然后沥干水分；芫荽切细。

3. 把汆烫过的牛腩与苦瓜放到汤锅，把姜片放入，加入清水或是高汤至淹满食材为准，并加入少许的米酒。

4. 封上保鲜膜放入电锅，外锅加入1.5杯水，启动开关。

5. 开关跳起后等10分钟，移除保鲜膜，加入适量的盐与少许的白胡椒粉，外锅加入0.5杯水，启动开关。当开关再度跳起，让整锅汤闷5分钟，然后洒上芫荽就可以起锅上桌。

做法二

食材：

牛腩块 500克

新西兰皇后红玫瑰苹果 2个

苦瓜 1根

生抽 2勺

老抽 半勺

生姜 2片

八角 2个

清水 500毫升

步骤：

1. 苦瓜事先去除白色的囊肉后切成小段，用清水焯水1分钟捞出过凉水来去除苦味。

2. 牛腩块洗净放入锅内加入适量的清水没过食材，大火煮开后关火撇去浮沫。

3. 将冲洗干净的牛腩重新放入锅内，倒入500毫升清水，放入2片生姜和八角，盖上盖子大火煮开后中小火炖煮40分钟。

4. 待牛腩已经可以用筷子戳的下去之后，放入2勺生抽，如果喜欢颜色比较深的话，可以放半勺老抽上个色。

5. 将牛腩略微翻个面，放入去皮切丁的新西兰皇后红玫瑰苹果，再次炖煮5分钟。

6. 倒入焯过水的苦瓜段，然后翻炒一分钟即可关火出锅。

做法三

食材：

牛肉 200克

苦瓜 100克

枸杞 15克

盐 5克

生姜 2片

味精 少许

步骤：

1. 牛肉洗净，切成小块掉水备用；苦瓜洗净，过水，切条备用；枸杞洗净备用。

2. 将牛肉放入高压锅里，或者放入砂锅中，加入2000克左右的水，煮二十分钟，煮好倒出来。

3. 把油倒入砂锅中，放入姜片，干辣椒翻炒，然后放入苦瓜和枸杞翻炒，最后把牛肉和苦瓜放在一起炖5分钟左右即可完成。

做法四

食材：

苦瓜 1根

牛肉 适量

枸杞 适量

料酒 适量

清水 适量

盐 适量

步骤：

1. 准备食材。

2. 牛肉洗净切小块，加入料酒焯水备用。

3. 苦瓜洗净切块备用，枸杞洗净备用。

4. 所有食材放入电饭锅中，再放入适量的清水，按煲汤模式。

5. 加入适量的盐盛出。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味和需求选择适合的做法。希望您能做出美味的牛腩苦瓜煲汤!