绿色菠菜汤

菠菜绿色汤是一道营养丰富且口感清爽的汤品。以下是一种简单又美味的做法：

食材准备

新鲜菠菜 200克

大蒜 2瓣

生姜 1小块

盐 适量

鸡精 少许（可选）

植物油 适量

清水 500毫升

烹饪步骤

菠菜处理

将菠菜洗净，去除根部较老的部分，然后切成3-4厘米长的段备用。

蒜姜炒香

锅中加入适量植物油，油温加热至6成热后，放入大蒜和生姜煸炒出香味。

煮菠菜

加入切好的菠菜段，快速搅拌均匀，让菠菜均匀受热。

菠菜变软后，加入焯好水的豆腐块（可选），轻轻搅拌一下。

调味

加入适量盐调味，搅拌均匀，使盐充分溶解。

如果喜欢更浓郁的口感，可以加入少许鸡精提鲜。

煮汤

倒入清水，水量根据个人喜好调整。大火烧开后转中小火煮2-3分钟，让菠菜和豆腐充分融合。

加入鸡蛋

将鸡蛋打散，倒入锅中，边倒边用锅铲搅拌，使鸡蛋形成絮状，增加汤的口感。

出锅

最后淋上少许香油增香提味，即可关火出锅。

小贴士

保持绿色：为了保持菠菜的翠绿色泽，可以在焯水后迅速捞出过凉，或者在煮汤时加入少许盐和油。

营养搭配：可以加入豆腐、虾仁、皮蛋等食材，增加汤的营养价值和口感。

这道菠菜绿色汤不仅简单易做，而且营养丰富，是一道适合各个年龄段人群的健康饮品。希望你喜欢!