怎样去做夹心猪肝

夹心猪肝是一道美味的菜肴，以下是制作夹心猪肝的步骤：

将猪心对半切开，细心清理掉内部的血块。

猪肝则要去除血管，以确保口感更佳。

将两者用清水浸泡三十分钟，以去除部分血水。

期间，将姜切片、葱切段、蒜用刀拍碎备用。

在锅中注入冷水，加入一汤匙料酒、猪心和猪肝。

开火煮制，待水沸腾后，撇去浮沫，捞出猪心和猪肝，沥干水分。

猪肝里加一勺料酒、小半勺老抽、一勺蚝油、姜丝和一勺淀粉抓拌均匀腌制10分钟。

锅中倒油，油热下入腌制好的猪肝，大火滑至变色立马捞出。

另起锅倒入适量油，油热下入泡椒、姜蒜、青红椒、干红辣椒和葱炒香，倒入猪肝翻炒均匀，加两勺生抽、半勺老抽、适量盐、少许鸡精翻炒均匀，再倒入蒜苗叶快速翻炒几下即可。

将卤好的猪心猪肝切片，淋上卤汁即可。