苦瓜炖虾米

苦瓜煎虾米是一道结合了苦瓜的清爽与虾米的鲜美的菜肴。苦瓜的微苦与虾米的咸鲜相互交融，为这道菜增添了丰富的口感层次。

苦瓜煎虾米的基本做法

材料：

苦瓜：1根

虾米：适量

大蒜：适量

酱油：适量

盐：适量

油：适量

步骤：

苦瓜洗净，切成薄片或小段。

用少许盐腌制苦瓜10-15分钟，去除部分苦味，然后冲洗干净，挤干水分。

虾米提前用温水泡软，沥干水分。

烧热锅，加入适量油，油热后加入大蒜末爆香。

加入虾米翻炒至变色。

放入处理好的苦瓜片，快速翻炒均匀。

加入适量的酱油和盐调味，继续翻炒至苦瓜熟透。

炒至苦瓜透明，虾米充分吸收调料的味道即可出锅。

小贴士

去苦技巧：通过腌制苦瓜可以有效地去除部分苦味，如果不介意苦味，也可以省略这一步骤。

火候控制：炒制过程中要保持小火，避免苦瓜炒焦，同时也能保证虾米的鲜美。

调味：可以根据个人口味调整酱油和盐的用量，以达到最佳的口感。

苦瓜煎虾米不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道简单又实用的家常菜。希望你能喜欢这道菜的口感和味道。