鹌鹑清炖汤

鹌鹑清炖汤是一种以鹌鹑为主要食材的汤品，其做法多样，口感鲜美，营养丰富。以下是几种常见的鹌鹑清炖汤做法：

将鹌鹑宰杀，去毛、内脏，洗净备用。

水发香菇去蒂洗净，切片；冬笋洗净，切成薄片；陈皮洗净，切成细丝。

葱切段，姜切片备用。

将鹌鹑放入锅中，倒入清水，用旺火烧开，翻身稍煮一下，取出。

用温水洗净血沫，再放进沙锅内，上面放上香菇片、冬笋片、陈皮丝、葱段、姜片、味精、料酒，再倒入用网筛滤过的煮鹌鹑的原汤。

盖上锅盖，用小火煮2个小时即可。

鹌鹑洗净，去头去爪，扔到汤锅里。

锅中倒水，放姜片，加少许醋，然后盖盖子大火猛攻至沸腾一分钟，转入慢炖锅小火慢炖一个小时，加盐调味即可。

党参15克，淮山15克，鹌鹑2只，瘦肉250克，生姜3片。

将党参、淮山洗净后浸泡片刻；鹌鹑和瘦肉分别洗净，切块备用；生姜切片。

焯水处理：将鹌鹑和瘦肉放入沸水中焯水，去除血沫和腥味，然后捞出沥干水分。

将处理好的鹌鹑、瘦肉、党参、淮山、生姜片一起放入炖盅内，加入适量的清水，水要一次性加足，中途不要加水。然后盖上盖子，放入蒸锅中隔水炖煮。

大火烧开后转小火慢炖约2小时，直到鹌鹑肉熟烂，汤色浓郁。最后根据个人口味加入适量的盐进行调味，即可出锅享用。

鹌鹑去毛，去肠洗净。

水煮开烫烫水，将材料洗净后放入锅中。

锅里放水放入汤料，调火煲2小时，可饮用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。鹌鹑肉鲜嫩，富含蛋白质，具有滋补作用，搭配不同的药材和调料，可以制作出各种不同风味和功效的鹌鹑清炖汤。