香辣肉馅烤饼做法

香辣肉馅饼的做法如下：

猪肉糜 200g

老干妈香辣菜半包

洋葱四五片

葱一小把

生抽 1勺

料酒 1勺

面粉 200g

水 105g（根据面粉吸水性调整）

酵母粉 2g

盐 1克

洋葱切碎，和葱、香辣菜、生抽、料酒一起加入肉糜中，搅拌均匀。

面粉、酵母、水、盐混合，揉成团（干湿度适当的面团应该是不粘手的）。

室温约23~24度醒发三四个小时（温度高的话可以缩短时间），不需要很严格地发酵，只要面团稍胀大即可。

肉馅儿和面团（200g肉馅对这些面粉来说太多了）揪一坨面擀扁，包馅儿（不要塞太多不然不好捏）。

捏紧收口，压扁（扁一点的馅饼更容易熟也更香脆）。

不粘锅刷一层油，中火煎至两面金黄。

建议

可以根据个人口味调整调料的用量，比如增加或减少辣椒的用量。

如果想要更加酥脆的口感，可以在面皮上多擀几次，或者煎制时火候掌握得更好一些。

可以在馅饼中加入一些其他配料，如香菇、虾仁等，增加口感和营养。