香辣孜然可乐鸡翅的做法

香辣孜然可乐鸡翅的做法如下：

鸡翅中6-8个

可口可乐一小杯

辣椒粉少许

孜然少许（成粒的孜然，不要粉末的）

锅里放水，等水烧开后下鸡翅，鸡翅7成熟即可。滤干水备用。

油多放，用葱花和大蒜爆锅，下鸡翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦为最好。

用勺子把多余的油撇出来，把可乐加进去，加盐和味精，一点水都不要放，等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。

在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。

最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。鸡翅香辣，酥到骨头里去了。

焯水去腥：将鸡翅尖放入冷水锅中，加入葱段、姜片、花椒和料酒。大火烧开后继续焯煮1分钟，将鸡翅捞出立即放入冷水中浸泡，这样能让鸡翅保持爽脆的口感。

煎制上色：将锅中油烧至七分热，放入沥干水分的鸡翅，中火煎至表面呈金黄色。这个步骤可以让鸡翅锁住水分，保持多汁，同时还能增添一份酥脆的口感。

调味提香：转小火，加入蒜末翻炒出香味，随后加入八角、香叶、干辣椒、花椒，让这些香料在温和的火候下慢慢释放香气，包裹每一块鸡翅。

调味收汁：依次加入生抽、老抽，翻炒均匀后加入适量盐调味。最后撒入白糖、孜然粉、辣椒粉、白芝麻和鸡精，继续翻炒至香气四溢，汤汁收紧即可出锅。

通过以上步骤，你可以制作出一道香辣可口的孜然可乐鸡翅。