香辣蛤蜊炒香茅
香辣蛤蜊炒香茅是一道具有越南风味的美食，主要材料是蛤蜊和香茅，再加入辣椒、糖、鱼露等调味料，味道鲜美且微辣。以下是制作这道菜的步骤：
准备材料
蛤蜊 1kg
香茅 0.5kg
辣椒 10g
糖 2汤匙
鱼露 5ml
水 100ml
鸡粉 1汤匙
处理蛤蜊
将蛤蜊泡水，加入一汤匙辣椒，目的是让蛤蜊吐沙，泡20分钟。
搓洗一下让外层的沙去掉。
处理香茅
香茅切段，用刀敲一下让香茅出味。
炒香茅
砂锅烧热，铺上香茅。
煮蛤蜊
倒入蛤蜊。
加入糖2汤匙，鸡粉1汤匙。
加入鱼露。
加入辣椒。
倒入100ml水，不要多，因为蛤蜊本身会出水。