猪肝山药炒西兰花
猪肝山药炒西兰花是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
所需材料：
新鲜西兰花：200-300克
山药：200-300克（中等大小）
大蒜：几瓣
食用油：适量
盐：少许
鸡精（可选）：少许
胡椒粉（可选）：少许
详细步骤：
准备食材
西兰花用手掰成小朵，放入加了盐的清水中浸泡约半小时，以去除农药残留和虫卵。之后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
山药去皮，切成菱形片或你喜欢的形状，同样放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
大蒜拍扁切碎，备用。
焯水西兰花
锅中加入足够的水，大火烧开后，加入少许盐和几滴食用油（可使西兰花保持翠绿）。
将西兰花放入沸水中焯烫约1-2分钟，至西兰花变色且断生。
捞出西兰花，立即放入冷水中过凉，以保持其脆嫩口感。之后沥干水分备用。