做手撕面包用冷库吗

做手撕面包 可以使用冷库，但具体是否使用以及如何使用，取决于面包的制作过程和个人需求。以下是一些关于使用冷库的建议：

将面包切片后放入袋中，挤掉空气再放入冷冻室保存。这样可以锁住面包的美味，并且可以保存较长时间。需要食用时，提前取出解冻，然后用手撕成所需形状。

在制作某些面包时，可以将和好的中种面放进冰箱冷藏17个小时以上。冷藏后的中种面团会比原面团大2-2.5倍，然后用手撕成小块状，再进行后续的揉面过程。

面包保鲜冷库的温度通常控制在0-5℃，以保持面包的水分，防止变质。这种低温环境可以减缓微生物的生长繁殖速度，延长面包的保质期。

对于某些面包，如甜面包、丹麦面包等，含糖量、油量和酵母量较高，适合冷藏和冷冻。而白吐司面包、法国面包等成分较为简单的面包，则较为不适合这种低温方法。

建议

如果你打算将手撕面包保存较长时间，建议使用冷冻保存方法。

如果你需要制作特定类型的面包，并且希望利用冷藏来延长发酵时间，可以尝试将中种面冷藏。

无论何种保存方法，都应确保面包在放入冷库前已经完全冷却，并且包装密封良好，以防止冷冻烧伤和面包变质。