做面包用黄油吗

面包面 可以使用黄油，也可以不使用黄油。以下是相关信息的总结：

黄油在调制面团时，能在面粉中的蛋白质或淀粉周围形成油膜，限制面粉的吸水作用，增强面团的延展性。

-延展性好的面团入炉后膨胀率更好，成品面包口感更蓬松柔软。

黄油含有脂肪和乳糖，可以增加面包的香味和口感，提高能量密度。

可以用植物油代替黄油，植物油脂肪含量低，味道与黄油做出来的口感相近，但需要注意植物油的种类和用量，避免使用有浓厚味道和颜色的植物油脂类。

也可以用其他植物油脂替代，如精练猪里脊肉、无色无味的蔬菜水果油（精练纯菜籽油）等，但实际效果会有所不同。

不放黄油的面包相对来说更加健康，因为黄油中含有较高的脂肪和胆固醇。

在一些面包配方中，黄油是必不可少的成分，如高筋面粉、干酵母、白糖、盐、奶粉、温水等原料中加入黄油充分揉面，然后进行发酵和烘烤。

也可以选择不加黄油，通过其他方法使面包蓬松暄软，例如一次发酵便可完成，或者使用植物油替代黄油。

综上所述，面包面可以使用黄油，也可以使用植物油或其他替代品。具体选择哪种方法取决于个人口感和营养需求。如果追求更丰富的口感和更高的能量密度，可以适量添加黄油；如果注重健康饮食，可以选择不添加黄油的面包。